如果不是亲眼所见，如果不是他亲手把菜保存起来，他都会怀疑，到底是不是哪里出了问题。
这道菜压根不像一个初学者的作品。
不吹不黑，要说这是餐厅的主厨所做，老徐也是信的。
当晚。
等李杰再次准点抵达餐厅，老徐抓着他来到灶台。
“君昊，你在座一份避风塘炒蟹。”
避风塘抄写是香江的经典菜系之一，虽然是香江菜系，但奥门和香江多近啊。
这道菜也是奥门很多菜馆的必备单品。
“现在做？”
李杰撸起袖子，看了一眼前方鲜活的梭子蟹。
“嗯，坐吧。”
这道菜老徐也给李杰演示过，只是当时没上手，他想着，既然咕咾肉也没上手，都能做的那么好。
避风塘炒蟹应该不会太差吧？
然而。
看着李杰接下来的操作，老徐的眉头渐渐皱了起来。
怎么说。
不是特别差，也很熟练，看起来像是从业很多年，但锅里的锅气不对味。
少了点熟练度。
等李杰把做好的菜装盘、摆盘之后，老徐尝了一口。
“唔，还可以。”
“不过，需要改进的地方有很多。”
说话间，老徐用一副公筷点了点蒜蓉。
“首先，你这个金蒜（炒后的蒜末），颜色太老了一点，这是油温的问题。”
“再有，你这个面包糠炒的也老了一点。”
“蟹肉也稍微干了一点。”
“……”
教导的同时，老徐反而松了一口气。
幸好。
幸好在这道菜上面，老大没有展现出超出寻常的进度。
那道咕咾肉是个个例。
想必是专门练过的。
其实，老徐想要知道到底是不是，最直接的办法就是问，但他不好意思问。
他是那种典型的中式父母。
很多事，都不会直接说，也不会直接问，不太擅长跟子女交流，做的其实一点都不少。
与之相反，珍姐是那种相对西化的人。
她的心态很年轻，也没有那么多‘顾忌’，有什么事，直接说，直接问就是。
都是一家人，有什么不能说的。
没必要猜来猜去。
心累。