回回亲，亲套亲，砸断骨头连着筋。
——回族谚语
随着年龄的增长，易卜拉欣开始参加撒尔塔人的各种民俗活动了。其中，具有饮食文化特色的聚会——吃平伙就是一个。
传说，吃平伙是撒尔塔人的祖先在古代狩猎的时候分配猎物的一种方式，久而久之变成了饮食习俗和饮食文化。
入冬以后，田地里没有什么农活了。撒尔塔的小伙子们一起弄来一只小肥羊，选择了家境相对宽裕、主妇厨艺不错的优素福家作为吃平伙的主家。
易卜拉欣和优素福把小肥羊按倒在空地上，将它的脖子朝向西南方。
请来的阿洪念了一段经文，一刀割断了小肥羊的喉管，然后仿佛大功告成般地起身，用汤瓶里的水洗净双手，回礼拜寺了。
其他人送走阿洪以后一起动手，剥羊皮，破胸膛，洗干净，放在案板上，剩下的活儿都是优素福媳妇的了。
优素福媳妇把大锅里的水烧热，然后把小肥羊放到锅里煮。
小伙子们脱了鞋子，围坐在热炕上，一边就着金黄的油香，悠闲地刮着细瓷盖碗茶，一边说买卖、谈庄稼、讲新闻，天上地下，古今中外，无所不谈。
优素福媳妇先是把羊心、羊肝和羊肺洗净剁碎，拌上葱花、调料、香油，再撒上少许面粉搅匀，按人数分成若干份装在小碗里。
大锅里煮羊肉的水开锅以后，她在大锅上架起蒸笼，把装好的小碗整齐地摆放在笼屉中，盖上蒸笼的盖子，直到把碗里的东西蒸熟。这便是撒尔塔人的一道小菜发子。
她在热气腾腾、香味扑鼻的发子里浇上沸腾的肉汤，再撒上碧绿的青蒜苗，一碗一碗地端上了炕桌。
优素福笑着说道：“润嗓子的发子来了。”
大家说笑着吃了第一道开胃的发子。
不一会儿，优素福媳妇又端上来鲜嫩醇香的爆炒羊肝。
优素福说道：“常言道，先来的克巴布(撒尔塔语，羊肝)比后来的羊肉香。兄弟们尝一尝味道怎么样？”
易卜拉欣用筷子夹了一片羊肝，放到嘴巴里咀嚼，口感非常好，既新鲜又有味道，于是夸奖道：“优素福大哥，新姐（嫂子）的手艺真不错！”
正在这个时候，从厨房里传来了优素福媳妇的叫声：“优素福，过来帮个忙。”
优素福笑着说道：“刚在这里夸她，她就来劲了。”
满炕上的小伙子们都大笑起来。
优素福
——回族谚语
随着年龄的增长，易卜拉欣开始参加撒尔塔人的各种民俗活动了。其中，具有饮食文化特色的聚会——吃平伙就是一个。
传说，吃平伙是撒尔塔人的祖先在古代狩猎的时候分配猎物的一种方式，久而久之变成了饮食习俗和饮食文化。
入冬以后，田地里没有什么农活了。撒尔塔的小伙子们一起弄来一只小肥羊，选择了家境相对宽裕、主妇厨艺不错的优素福家作为吃平伙的主家。
易卜拉欣和优素福把小肥羊按倒在空地上，将它的脖子朝向西南方。
请来的阿洪念了一段经文，一刀割断了小肥羊的喉管，然后仿佛大功告成般地起身，用汤瓶里的水洗净双手，回礼拜寺了。
其他人送走阿洪以后一起动手，剥羊皮，破胸膛，洗干净，放在案板上，剩下的活儿都是优素福媳妇的了。
优素福媳妇把大锅里的水烧热，然后把小肥羊放到锅里煮。
小伙子们脱了鞋子，围坐在热炕上，一边就着金黄的油香，悠闲地刮着细瓷盖碗茶，一边说买卖、谈庄稼、讲新闻，天上地下，古今中外，无所不谈。
优素福媳妇先是把羊心、羊肝和羊肺洗净剁碎，拌上葱花、调料、香油，再撒上少许面粉搅匀，按人数分成若干份装在小碗里。
大锅里煮羊肉的水开锅以后，她在大锅上架起蒸笼，把装好的小碗整齐地摆放在笼屉中，盖上蒸笼的盖子，直到把碗里的东西蒸熟。这便是撒尔塔人的一道小菜发子。
她在热气腾腾、香味扑鼻的发子里浇上沸腾的肉汤，再撒上碧绿的青蒜苗，一碗一碗地端上了炕桌。
优素福笑着说道：“润嗓子的发子来了。”
大家说笑着吃了第一道开胃的发子。
不一会儿，优素福媳妇又端上来鲜嫩醇香的爆炒羊肝。
优素福说道：“常言道，先来的克巴布(撒尔塔语，羊肝)比后来的羊肉香。兄弟们尝一尝味道怎么样？”
易卜拉欣用筷子夹了一片羊肝，放到嘴巴里咀嚼，口感非常好，既新鲜又有味道，于是夸奖道：“优素福大哥，新姐（嫂子）的手艺真不错！”
正在这个时候，从厨房里传来了优素福媳妇的叫声：“优素福，过来帮个忙。”
优素福笑着说道：“刚在这里夸她，她就来劲了。”
满炕上的小伙子们都大笑起来。
优素福