一边观看的幸平创真，赶紧围了上来“在灯光的映衬下，鱼表面怎么像在发光一样，就像软软的像果冻，这就是芡汁吗？”
“果冻吗？很形象的比喻，吃的时候牙齿也会感觉口感有弹力”，顾白听到果冻这个说法还挺奇怪的，不过倒也很形象“这是糖醋芡汁。芡汁是华夏菜中常用的一种方法，是在烹调过程中最后一道工序勾芡中使用的浓汁。是淀粉加水调制而成的，主要是用于带汤汁的菜品。勾芡时一定要大火，勾芡后迅速起锅。此外，勾芡要掌握好时间，应在菜肴九成熟时进行。过早会使芡汁发焦;过迟则易使菜受热时间长，失去脆嫩的口味。”在创真询问后，顾白仔细的解释着。
“哦，原来是这样”幸平创真若有所思的喃喃着。
“觉得这道菜怎么样？”顾白顺口问到。
幸平创真“我能吃了再说吗？”
吃货，顾白心里小声bb一下，“当然没问题”说着，顾白拿了筷子和碗递给众人。
“那我们就不客气了”诚一郎也说着。
“嗯，草鱼本身刺就很少，这样切成两半小心处理后，已经没有刺，可以放心的下咽”顾白也迫不及待，饿了一晚上了。
四人也不再客套，纷纷下筷子，开始品尝。
“太完美了！”入口后，糖醋芡汁已经随着温度有轻微的凝固，但就是这样才是口味最佳的时候，西湖醋鱼这鱼汤勾芡后像果冻一样的在舌尖打转，一点点的粘牙，酸甜滋味在牙齿间附着在一起，鱼肉煮的刚刚好，鲜嫩的鱼肉经过牙齿时候，随着咀嚼，完美的吸收糖醋芡汁的酸甜，幸平创真第一个忍受不住这样的冲击，大声赞叹！
“姜末，糖醋融合的很好，将草鱼的腥完剔除，而且在糖醋芡汁的混合下，虽然有时候会吃到姜末，却不会很呛人。”诚一郎也说着。
“咽下鱼肉之后，玫瑰醋中，玫瑰的淡淡甜香，也很让人回味，选用玫瑰醋也是避免了陈醋会使得糖醋芡汁过酸的问题吧？”老人一边咽下一口鱼肉后，慢慢感觉这口中的味道，问了起来。
“是的爷爷，还有各位，糖醋芡汁用来下饭绝对是一等一的美味！”顾白一边吃着，听着这些赞美，在幸平餐馆的这一晚上真的很幸福，这样互相学习，钻研料理的温馨小环境，特别是在忙碌了一晚上之后，已经有些晚了，深夜放毒，简直不要太美妙。
“盖饭绝了!我拿勺子舀了3勺，别说有鱼骨头了，有鱼骨头我都不想放过啊！你们也快尝尝！”听了顾白建议的幸平天
“果冻吗？很形象的比喻，吃的时候牙齿也会感觉口感有弹力”，顾白听到果冻这个说法还挺奇怪的，不过倒也很形象“这是糖醋芡汁。芡汁是华夏菜中常用的一种方法，是在烹调过程中最后一道工序勾芡中使用的浓汁。是淀粉加水调制而成的，主要是用于带汤汁的菜品。勾芡时一定要大火，勾芡后迅速起锅。此外，勾芡要掌握好时间，应在菜肴九成熟时进行。过早会使芡汁发焦;过迟则易使菜受热时间长，失去脆嫩的口味。”在创真询问后，顾白仔细的解释着。
“哦，原来是这样”幸平创真若有所思的喃喃着。
“觉得这道菜怎么样？”顾白顺口问到。
幸平创真“我能吃了再说吗？”
吃货，顾白心里小声bb一下，“当然没问题”说着，顾白拿了筷子和碗递给众人。
“那我们就不客气了”诚一郎也说着。
“嗯，草鱼本身刺就很少，这样切成两半小心处理后，已经没有刺，可以放心的下咽”顾白也迫不及待，饿了一晚上了。
四人也不再客套，纷纷下筷子，开始品尝。
“太完美了！”入口后，糖醋芡汁已经随着温度有轻微的凝固，但就是这样才是口味最佳的时候，西湖醋鱼这鱼汤勾芡后像果冻一样的在舌尖打转，一点点的粘牙，酸甜滋味在牙齿间附着在一起，鱼肉煮的刚刚好，鲜嫩的鱼肉经过牙齿时候，随着咀嚼，完美的吸收糖醋芡汁的酸甜，幸平创真第一个忍受不住这样的冲击，大声赞叹！
“姜末，糖醋融合的很好，将草鱼的腥完剔除，而且在糖醋芡汁的混合下，虽然有时候会吃到姜末，却不会很呛人。”诚一郎也说着。
“咽下鱼肉之后，玫瑰醋中，玫瑰的淡淡甜香，也很让人回味，选用玫瑰醋也是避免了陈醋会使得糖醋芡汁过酸的问题吧？”老人一边咽下一口鱼肉后，慢慢感觉这口中的味道，问了起来。
“是的爷爷，还有各位，糖醋芡汁用来下饭绝对是一等一的美味！”顾白一边吃着，听着这些赞美，在幸平餐馆的这一晚上真的很幸福，这样互相学习，钻研料理的温馨小环境，特别是在忙碌了一晚上之后，已经有些晚了，深夜放毒，简直不要太美妙。
“盖饭绝了!我拿勺子舀了3勺，别说有鱼骨头了，有鱼骨头我都不想放过啊！你们也快尝尝！”听了顾白建议的幸平天