江城一中旧校区。
程合听酒圣说完四大家族的来意后，准备起身去应对他们。
“江明，你要跟我们一起去吗？”程合问道。
江明嗤笑一声：“不要，明知道，他们要找我，还往跟前凑，我脑子有病吗？”
“你的意思是，你自己不去，还要我帮你兜着？”程合说这话的时候，语气有些艰难。
“难道不可以这样吗？”江明“天真”地回答道。
程合脸皮僵硬：“你敢再无耻点吗？”
“可以啊，”江明很自然就说了出来，“但是你敢见识吗？”
“……”程合良久才道，“酒圣前辈，红衣，我们走！”
江明微笑着目送三人离开，然后慢慢地走向临江仙饭店。
通过陈仁美老爷子身上的灵魂印记，他知道自己还有一场好戏要看，算的上是和四大家族见面前的一道开胃小菜。
——
临江仙暗店后厨。
陈仁美老爷子正拿着菜刀清理一只家鸭，刀刃在鸭子脖颈和身体连接处，轻轻一滑，激起一声刀与骨的清响。
接着，刀身往下，在露出鸭皮的肉轻柔推进，新鲜粉嫩的鸭肉随之与带有白色筋膜的骨头分离。
鸭身反转，剥离干净的大块脊骨被按压在砧板。当的一声脆响，脊骨落下。刀尖不停，顺着骨头划开了鸭上翅，没有破碎一丝鸭皮。
再继续深入，切出白色筋膜包裹的骨节。轻提菜刀，刀刃抵在关节处，调转刀刃，带着脆响溜出一个圈来。用手稍稍使劲一掰，上翅的翅根骨就这样下来了。
手往脖颈处，最开始划出的口子里掏，摸出鸭大腿，按照切翅根骨的法子，切去大腿根骨部分。
自此，家鸭的脱骨已部完成。
老爷子将已经洗净的鸽子塞入火腿香菇和笋片。塞好后，焯水去腥。
接着，把原先已脱好骨的野鸭翻个，形成肉在外皮在内的样子。入水去腥后，再翻回来，塞入火腿香菇和笋片。
然后塞入鸽子，露出鸽子头，入水再烫。做好这一步后，将家鸭翻个，如野鸭一样焯水去腥，塞入火腿三样。
最后，再把套住鸽子的野鸭塞入家鸭腹中，三禽头部皆在一处，烫水去腥。
烫好后，放入砂锅，加入小葱和姜片，加入备好的高汤。
陈老爷子盖上锅盖，把砂锅放入蒸锅，大火蒸制，四五个小时后，一道滋补美味的三套鸭就做好了。
程合听酒圣说完四大家族的来意后，准备起身去应对他们。
“江明，你要跟我们一起去吗？”程合问道。
江明嗤笑一声：“不要，明知道，他们要找我，还往跟前凑，我脑子有病吗？”
“你的意思是，你自己不去，还要我帮你兜着？”程合说这话的时候，语气有些艰难。
“难道不可以这样吗？”江明“天真”地回答道。
程合脸皮僵硬：“你敢再无耻点吗？”
“可以啊，”江明很自然就说了出来，“但是你敢见识吗？”
“……”程合良久才道，“酒圣前辈，红衣，我们走！”
江明微笑着目送三人离开，然后慢慢地走向临江仙饭店。
通过陈仁美老爷子身上的灵魂印记，他知道自己还有一场好戏要看，算的上是和四大家族见面前的一道开胃小菜。
——
临江仙暗店后厨。
陈仁美老爷子正拿着菜刀清理一只家鸭，刀刃在鸭子脖颈和身体连接处，轻轻一滑，激起一声刀与骨的清响。
接着，刀身往下，在露出鸭皮的肉轻柔推进，新鲜粉嫩的鸭肉随之与带有白色筋膜的骨头分离。
鸭身反转，剥离干净的大块脊骨被按压在砧板。当的一声脆响，脊骨落下。刀尖不停，顺着骨头划开了鸭上翅，没有破碎一丝鸭皮。
再继续深入，切出白色筋膜包裹的骨节。轻提菜刀，刀刃抵在关节处，调转刀刃，带着脆响溜出一个圈来。用手稍稍使劲一掰，上翅的翅根骨就这样下来了。
手往脖颈处，最开始划出的口子里掏，摸出鸭大腿，按照切翅根骨的法子，切去大腿根骨部分。
自此，家鸭的脱骨已部完成。
老爷子将已经洗净的鸽子塞入火腿香菇和笋片。塞好后，焯水去腥。
接着，把原先已脱好骨的野鸭翻个，形成肉在外皮在内的样子。入水去腥后，再翻回来，塞入火腿香菇和笋片。
然后塞入鸽子，露出鸽子头，入水再烫。做好这一步后，将家鸭翻个，如野鸭一样焯水去腥，塞入火腿三样。
最后，再把套住鸽子的野鸭塞入家鸭腹中，三禽头部皆在一处，烫水去腥。
烫好后，放入砂锅，加入小葱和姜片，加入备好的高汤。
陈老爷子盖上锅盖，把砂锅放入蒸锅，大火蒸制，四五个小时后，一道滋补美味的三套鸭就做好了。